主料
小南瓜 :400輔料
食鹽 :適量白醋 :適量
香葱 :50
具體步驟
1. 香葱洗淨,切寸段。 南瓜去皮﹑去瓤,洗淨切成薄片,越薄炒的時候越容易熟。
2. 切好的南瓜片放清水中浸泡一下,去除部分南瓜澱粉,使其口感更清脆。鍋中放適量油。
3. 涼油將葱段放進去煸炒,慢慢煸炒出葱香味(油熱再下鍋,葱容易糊)。煸炒出葱香味後,南瓜片倒入鍋內。
4. 再倒入適量白醋,既可以防止南瓜粘鍋,又能使南瓜片口感更加清脆。 急火快炒,炒制1分鐘,放入適量鹽進行調味,翻炒幾下,即可出鍋
1.南瓜切成薄片後,在水中浸泡一下,去除部分南瓜澱粉,使其口感更清脆。2.用香葱熗鍋,涼油煸炒香葱,葱的用量要多一些,葱的香味融入到油中,再炒南瓜片,自然就吃不出生南瓜的味道了。3.炒南瓜片的時候倒入適量白醋,既可以防止南瓜粘鍋,又能使南瓜片口感更加清脆。