主料
五花肉 :300茶樹菇 :150
輔料
老抽 :適量料酒 :適量
油 :適量
鹽 :適量
葱薑蒜 :適量
白糖 :適量
花椒粉 :適量
具體步驟
1.茶樹菇提前浸泡三個小時,擠幹水分切段。
2.五花肉切塊。
3.炒鍋加入適量植物油,加入兩勺白糖,炒至融化。
4.下入五花肉煸炒。
5.炒至五花肉上糖色。
6.下入葱薑蒜。
7.調入兩滴老抽,適量料酒,花椒粉。
8.加入適量温開水,沒過五花肉,下入茶樹菇一起燉。
9.湯汁收幹,調入適量鹽即可。
燉肉的水最後用温開水,儘量不要用冷水,肉質會緊。