主料
雞蛋 :1個鹽 :2
高筋麪粉 :250
淡奶油 :100
牛奶 :75
細砂糖 :30
酵母 :3
輔料
杏片 :適量具體步驟
1.除杏片外,全部材料放入麪包機,按揉麪程序。
2.揉至完全擴展階段,即能拉出較薄手套膜。
3.讓麪糰在麪包機裏發酵,發酵至原來的兩倍大左右。
4.將麪糰取出,揉壓排氣。
5.分成12等份(此步驟可不揉圓、等量大小即可),蓋上保鮮膜靜置10分鐘。
6.將分好的麪糰揉圓,等距排入烤盤,中間留有空隙。
7.入烤箱進行第二次發酵。發酵至原來的兩倍大即可。
8.在麪包坯表面刷上水或牛奶,撒上杏片。
9.入烤箱中下層,180度烤15分鐘左右。
10.奶香味十足的淡奶油小餐包做好啦!
1、配方中的牛奶最好不要一次性添加,預留20克左右,視乎麪粉的吸水力酌情添加。2、具體烘烤時間按自家烤箱脾氣操作。