主料
蒜薹 :200豬肉片 :200
小米辣 :6個
輔料
油 :適量料酒 :適量
白糖 :適量
醬油 :適量
鹽 :適量
生粉 :適量
具體步驟
1.半肥半瘦豬肉洗淨,切薄片,拌入料酒、生粉、鹽攪拌均勻,醃製10分鐘;
2.蒜薹洗淨,折去老段、尾部,切段;
3.小米辣洗淨,切圈;
4.炒鍋倒入油燒熱,放入肉片大火爆炒;
5.肉片顏色變白時盛出;
6.鍋裏再倒入適量油,將蒜薹、小米辣放進鍋裏翻炒;調入適量醬油、白糖、鹽翻炒至斷生;
7.蔬菜斷生時倒入炒好的肉片,調入雞精,翻炒均勻即可盛出。
蒜薹不要炒得太久,斷生即可。