豬肉炒萵筍是一道美味的家常菜，清淡樸實，色澤似春天的顏色，綠意盎然，肉質鮮嫩可口，輕輕一咬就流溢出鹹香宜人的美味，萵筍則是脆爽有嚼勁。好吃是一回事兒，最主要的是萵筍裏面富含鉀量較高，有助於排尿，對高血壓和心臟病患者有很大的益處。
主料
豬肉 ：150萵筍 ：1根
雞蛋 ：1個
輔料
鹽 ：適量生抽 ：適量
油 ：適量
料酒 ：少許
澱粉 ：少許
雞精 ：少許
具體步驟
1.將萵筍削皮
2.將萵筍削皮
3.切成菱形片。
4.用熱水焯制一下。
5.豬肉用料酒、鹽、澱粉醃製一下。雞蛋炒熟備用。
6.鍋中油三四成熱時將肉放入
7.煸炒至變色。
8.加入葱、生抽等。
9.放入萵筍片，翻炒，
10.加入鹽、雞精等調料。
11.放入雞蛋。
12.翻炒片刻
13.放入水澱粉勾芡，裝盤出鍋。
萵筍用水焯制後，炒制時可以縮短時間，保持菜品的綠色。
