主料
花生米 ：500輔料
糖 ：適量鹽 ：適量
花生油 ：適量
具體步驟
1.花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑。
2.要在冷鍋裏放入適量的花生油，不要多了和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油炸花生不吃油。
3.炸花生米要記住冷鍋、冷油、冷花生，把花生放入冷油鍋裏鋪開。
4.炸花生米時要用中小火慢炸，不停的翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了。可以嚐嚐，沒有生味，就可以關火了。不要等到酥脆了關火，那樣油的餘温就會是花生變糊。
5.關火之後，用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長。
6.要等炸好的花生米涼後再撒上適量的鹽（有喜歡吃甜的，可以撒上糖），涼一點撒鹽不容易化，可以使花生看起來更晶瑩漂亮。
酥脆
