自制水煮大閘蟹怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大閘蟹 ：4只

輔料

姜 ：適量
葱 ：適量
醋 ：適量
鹽 ：適量
黃酒 ：適量

具體步驟

1.準備好梭子蟹

2.把螃蟹放入大盆，加蓋過螃蟹的水，放入2勺鹽，浸泡5分鐘.

3.再用刷子洗淨.剪去條形碼.

4.鍋裏放入適量清水，放入姜，葱，黃酒，一點鹽

5.放入洗好的螃蟹，底蓋朝上.（水不要超過底蓋）

6.大火煮開，中火煮12分鐘左右，關火，燜3分鐘.

7.取出大閘蟹，解開繩子，裝盤。

8.用薑絲，醋，等自己喜歡的調料做為蘸料即可開吃。

烹飪技巧

1.用水煮的螃蟹肉質鮮嫩，比較不那麼幹。2.煮的時候，水不要放的太多，在大閘蟹的蟹蓋處就好。3.蘸料可以自己調配。4.螃蟹屬寒物，胃寒者少吃.