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主料
輔料
具體步驟
1. 將牛肉洗淨切條,青椒切絲、冬筍切絲備用。
2. 牛肉放容器中,倒入適量料酒、白糖、黑胡椒、醬油,適量濕澱粉攪拌均勻放置十五分鐘入底味,然後倒入少量植物油鎖住牛肉中的水分。
3. 事先調製好一碗料汁,醬油、耗油,鹽,葱薑蒜末備用。
4. 起油鍋,油熱至5成時放入醃製好的牛肉翻炒,炒至變色後盛出
5. 另起油鍋,煸炒筍絲和青椒。
6. 放入炒好的牛肉同炒,緊接着倒入事先調製的料汁,炒至均勻即可出鍋。
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