主料
豆腐 ：兩小塊扇貝柱 ：適量
蝦 ：適量
輔料
香菇 ：四五朵豌豆 ：適量
胡蘿蔔 ：適量
大蒜 ：多些
葱 ：一小根
海鮮醬油 ：適量
蠔油 ：適量
糖 ：適量
醋 ：適量
澱粉（或麪粉） ：適量
具體步驟
1. 豆腐切稍微大塊，入油鍋煎，煎至六面都金黃，取出，用剪刀沿最上面一層剪開，用小勺把裏面的豆腐扣出來，擺盤備用
2. 蝦去頭去皮，開背去沙線，洗淨，扇貝柱洗淨，香菇泡水
3. 香菇，胡蘿蔔，豌豆下鍋煮熟，撈出，再下扇貝柱，蝦仁，煮熟
4. 蝦仁，香菇，胡蘿蔔，切碎，蝦仁不用太碎
5. 鍋裏放點油，下葱末，蒜末爆香，下所有的碎末，翻炒，加入海鮮醬油，蠔油，只要這兩樣就好！不要額外添加東西，再炒一小會，出鍋前淋三滴米醋
6. 如果喜歡吃糖醋，那就鍋裏放點水，放點蠔油，白糖，醋，最後來點澱粉勾芡，每個盒上淋兩滴！非常美味！
這道菜，不要添加多餘的調味料，炒餡的時候可以多放些海鮮醬油，它代替了鹽，因為豆腐盒是沒有味道的，所以鹹淡味都在餡裏！蝦仁儘量和扇貝柱一樣大，這樣吃起來，才有滿足感，我用的扇貝柱是小的！
