主料
粗米線 :200輔料
鮮豬肉一小塊 :100鮮香菇 :3-4個
青紅尖椒 :各兩個
茭白 :1小個
六月鮮豆瓣醬或甜麪醬 :2勺
青菜 :2棵
具體步驟
1. 香菇、肉、茭白
2. 青菜、青紅椒
3. 茭白、香菇切丁
4. 鮮肉、青紅椒切丁
5. 米線,提前浸在水裏,約1-2小時
6. 青菜在開水中焯一下,焯水時加入適量鹽,出鍋後青菜在冷開水中浸一下,可以保證色澤更鮮嫩
7. 焯好的青菜切丁備用
8. 開始炒醬,加適量油,8成熱時放入肉丁,小火翻炒,可以加少許生抽,炒至7成熟
9. 加入切好蔬菜一起翻炒以兩分鐘
10. 再加入甜麪醬/豆瓣醬翻炒均勻,就準備出鍋啦!注意如果使用豆瓣醬可以加點糖,味道更鮮美,甜麪醬就不用加了
11. 成品的八寶醬
12. 開水煮米線約3-5分鐘,出鍋的米線也最好用冷開水過一下會更筋斗,然後放上醬和青菜就好啦!
13. 還可以燒點蛋湯搭配,味道更好呢!
經常一個人吃飯,有時候不知道吃啥,出去吃不乾淨沒營養,在家做又覺得量太少,個人覺得這種吃法還好,營養均衡也簡單!