主料
蛋黃 :3個水 :30ml
色拉油 :30
香草精 :適量
低筋麪粉 :50
輔料
蛋清 :3個細砂糖 :50
具體步驟
1. 蛋黃中加入20g細砂糖,攪拌均勻
2. 加入水,色拉油,香草精,1/2的低筋麪粉,攪拌至滑潤
3. 加入剩餘的麪粉,繼續攪拌均勻
4. 蛋清霜,往蛋清里加入1/3的50g的細砂糖打發,然後再分兩次加入剩下的糖打發至順滑
5. 往麪糊里加入1/3蛋清霜,剩下的再分兩次加入,用橡皮刮刀攪拌均勻
7. 將竹籤插入麪糊內,以畫圈的方式攪動,讓麪糊中多餘的氣泡釋出
8. 將模具放入烤盤中,170度,35分鐘