主料
蘆筍 ：適量紫蘇葉 ：適量
鮮蝦 ：適量
紅辣椒 ：適量
春筍 ：適量
輔料
雞湯 ：適量鹽 ：適量
白糖 ：適量
胡椒粉 ：適量
白酒 ：適量
具體步驟
1. 蘆筍切段，去皮，春筍整根切段做成碗狀。
2. 筍尖、紅辣椒切成小丁，紫蘇葉留幾片整的，其餘切碎。
3. 鮮蝦去皮留尾，去蝦線，用鹽、胡椒粉、白酒醃漬。
4. 春筍碗用雞湯加少許鹽煮熟，蘆筍和春筍丁飛水撈出。
5. 鍋中放油煸香葱薑蒜末，放入紫蘇末，紅辣椒丁，春筍丁，煸出紅油，放入鮮蝦炒熟後加鹽、雞湯、白糖、調味，放入蘆筍煸炒勾薄芡出鍋將鮮蝦及其他原料塞入春筍碗中。剩下的蘇子葉墊在盤底裝飾，蘆筍圍邊。
