主料
胡蘿蔔 ：1根雞蛋 ：兩個
輔料
澱粉 ：少許香菜 ：適量
精鹽 ：少許
具體步驟
胡蘿蔔去表皮，切成細絲備用
雞蛋打到碗裏攪拌均勻
把雞蛋液過一下塞
在雞蛋液里加少許精鹽
再往雞蛋液里加少許澱粉，攪拌均勻
香菜切成段備用
鍋中倒入少許油，冷鍋涼油加熱到適宜的温度
把雞蛋液倒入鍋中，輕輕轉動鍋體，讓蛋液均勻鋪到鍋底，形成一個蛋餅
攤好的蛋餅盛出晾着
把雞蛋餅切成絲
切好的三絲備用
鍋中再次放油加熱
倒入胡蘿蔔絲翻炒均勻
倒入雞蛋絲翻炒均勻，然後加入精鹽
最後撒上香菜段
臨出鍋時候，點兩滴醋
最後加少許雞精
