主料
萵筍頭 :250豬肉 :250
輔料
姜 :適量澱粉 :5
鹽 :適量
味精 :適量
油 :適量
葱頭 :2個
香油 :5ml
豆瓣 :15
醬油 :10ml
具體步驟
1.萵筍頭去皮洗淨
2.切成均勻的薄片
3.豬肉切片裝碗裏放入薑片,葱段.
4.倒入醬油
5.放入豆瓣
6.最後加澱粉拌勻,澱粉可以用水打濕一下.
7.鍋內加油燒燙
8.倒入肉片翻炒
9.加入點香油
10.待肉片炒至泛白不見血色下萵筍炒
11.翻炒半分鐘左右加上鹽,味精炒勻即可
澱粉用水打濕,拌出來的肉片炒着更嫩萵筍炒到不生就好,炒太熟就失去的原有的清香味