心型玫瑰麪包卷是非常好吃的一款蛋糕卷,比較好吃,這款蛋糕卷的口感不錯,所以大家都愛吃,對身體也是比較好的一款美食喲,這款美食的營養價值比較豐富,所以是一款老少皆宜的美食,還有蛋液和高筋麪粉,所以是不錯的,可以多吃的一款美食呢。
主料
酸奶 :80白砂糖 :35
高筋麪粉 :220
全蛋液 :55
輔料
酵母 :3鹽 :2
雞油 :8
具體步驟
1.將酸奶、全蛋液、白砂糖、鹽、高筋麪粉、酵母按照先後順序放入麪包機桶裏,啟動揉麪,揉到快出膜的時候加入雞油繼續揉麪約十幾分鍾。
2.檢查能拉出薄薄的筋膜後放入繼續揉幾下,麪糰稍微揉圓。
3.蓋上濕布發酵至原來的2.5倍大小。
4.取出麪糰,充分排氣。
5.分成八個小劑子。
6.每一個擀成長舌狀。
7.捲起,再擀開,再捲起。
8.從中間切成兩段。
9.心型蛋糕模具下面鋪上油紙,均勻碼放好麪包卷原胚。
10.二次發酵至原來的2.5倍大小。
11.放入預熱的烤箱中下層,上下火,180度,25分鐘。
12.麪包做好了。
1、蛋糕模具的四周要抹上一層油防粘;烤的時間根據自己烤箱性能來決定,上色後要加蓋錫紙。