主料
高筋粉 :150切達奶酪 :1/2片
輔料
鹽 :適量乾酵母 :適量
水 :1500
細砂糖 :50
具體步驟
1.麪糰料
2.將切達奶酪撕碎,同所有面團料混合
3.揉成光滑具延展性的麪糰
4.放入碗中,進行基礎發酵
5.麪糰長大
6.分割成3等分,滾圓
7.用手拉出環狀,鬆弛10-15分鐘
8.將糖倒入水中,燒沸
9.放入麪糰,兩面各汆燙5秒鐘
10.擺入烤盤
11.放入烤箱中層,上火200度,下火160度,烤約15分鐘左右
12.表面金黃,出爐
汆燙後的麪糰無需繼續發酵,即刻烘烤。做好的貝果可以隨自己喜好夾餡食用。