健康美食|紅燒茄子怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬肉末 ：80
茄子 ：3個

輔料

姜 ：適量
鹽 ：適量
蒜末 ：適量
生抽 ：適量
蠔油 ：適量
油 ：適量

具體步驟

1.肉末加適量生抽、鹽、五香粉攪拌均勻，醃製10分鐘入味。

2.茄子洗淨切成長條。

3.姜蒜末爆香油鍋，將肉末翻炒到變色，煸出油汁，盛出待用。

4.用鍋內底油，放入茄子翻炒到變軟。

5.加入炒好的肉末，少量清水、生抽、鹽、蠔油，翻炒均勻，煮到茄子軟爛，放雞精收汁即可。

烹飪技巧

*茄子比較吸油，炒肉末的時候稍微多放一點，用肉末煸出的油汁炒茄子更加香口。*喜歡吃辣的朋友，在步驟5的時候也可以放些辣豆瓣醬來調味。