主料
高粉 :295水 :100
雞蛋 :1只
淡奶油 :30
奶粉 :5
輔料
糖 :50酵母 :5
鹽 :4
黃油 :25
杏仁片 :少許
具體步驟
1. 湯種:高粉25克 和水125克煮成麪糊冷卻
2. 主麪糰:高粉270克、雞蛋1只、淡奶油30克、奶粉5克、酵母5克、鹽4克、糖50克,湯種和主麪糰放入麪包筒裏,除黃油外,設制和麪20分鐘
3. 和麪20分鐘後加入黃油繼續和麪20分鐘
4. 和好面拉出薄膜
5. 發酵至2到2.5倍
6. 凃上全蛋液,散上杏仁片,按烘焙鍵40分鐘
7. 40分鐘倒出麪包筒放涼
麪包機烘焙時間是1小時,我用了40分鐘,可根據自家麪包機而定