主料
豬肉 :300土豆 :300
輔料
鹽 :5醬油 :適量
料酒 :適量
醋 :少量
姜 :3、4片
葱 :3、4段
具體步驟
1. 肉切塊,塊適當小一點,土豆切滾刀塊,薑切片,葱切段。
2. 鍋內加水燒開,將切好的肉焯一下,裝盤備用。肉最後保温,否則口感變老。
3. 鍋燒乾,加油燒熱,放入肉塊翻炒,待肉三五分熟加入葱姜接續翻炒,有葱姜的清香味時加入土豆塊,翻炒兩下後加入適量的開水,加入少量醋、醬油和蠔油,可根據喜好加入其他調料,中火燉20分鐘。
4. 轉小火悶10分鐘後,加入鹽,出鍋裝盤。