沙蜆的肉質是很香嫩的，很鮮甜的哦，那麼要怎樣才能弄得好吃哦，那當然要製作爆炒沙蜆咯，這款爆炒沙蜆呢，可是超入味的哦，吃起來有一種其他的感覺呢，特別是有大蒜當輔料，味道可是極佳的哦，而且製作不會很麻煩，製作簡單耗時又少的哦。
主料
沙蜆 ：1份輔料
菜脯 ：適量生薑 ：適量
葱 ：1棵
大蒜 ：適量
辣椒 ：適量
金不換 ：適量
具體步驟
蜆泡水，洗淨，用開水燙，燙的時候蓋上鍋蓋約兩分鐘，把水倒掉，晾乾，燙水只要是為了炒出來開殼率高，避免超過火蜆肉縮水哦
金不換洗乾淨備用
菜脯粒切粒，葱切段，生薑切絲，蒜頭切碎備用
準備適量雨露
準備適量生抽
熱鍋下油
倒入備好的葱薑蒜以及菜脯粒爆香
倒入沙蜆繼續大火爆炒
翻炒一會蓋上鍋蓋燜一小會
開始開口加入金不換，翻炒然後蓋上鍋蓋繼續燜會
炒好倒入魚露和生抽調的醬
翻炒均勻即可出鍋
