主料
五花肉或者任意豬肉有肥有瘦 :一塊約一斤洋葱 :一個
郫縣豆瓣醬 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
輔料
具體步驟
1. 這是什麼肉呢?我也説不好呵呵反正你懂得。温水加肉上火燒,加入花椒和料酒,燒至用筷子扎透也沒有血水滲出。大概二十分鐘吧
2. 煮肉過程中把洋葱切了
3. 肉好了撈出,先放在很冷的地方冰一會兒,目的是定型,好切。最後把它切成薄片。我的刀工不行,所以是厚片哈哈哈
4. 平底鍋上火,無油的下入肉片。小火煸,至出油,是會出好多油哦!直到肉片有些發焦。撈出。把油倒出來。
5. 鍋不用刷,放入洋葱,煸到比較透明瞭加入肉片,炒一下,加郫縣豆瓣醬,再炒,出紅油,加料酒,糖,生抽。不用放鹽了,如果你口重可以適量加一點點。
6. 這是上面步驟的補充圖片
7. 成功。。。。享用吧。很多人用大頭菜什麼的。我喜歡吃炒的很軟的洋葱,所以有了自己發明的這個菜
喜歡肥瘦相見的就用五花肉,和我一個類型的就選肥瘦分開的。