「首發」油燜茄子怎麼做好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

紅辣椒 ：10
茄子 ：250

輔料

料酒 ：適量
油 ：適量
雞精 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.茄子取締洗淨後，切成滾刀塊，

2.辣椒洗淨，切成小段，

3.起油鍋5、6成熟的時候放入茄子翻炒，

4.放入辣椒，

5.看到茄子有點乾癟了，倒入料酒，

6.倒入醬油，炒會兒，汁水有點收幹了，放入適量的雞精，翻炒兩下就可以起鍋了。

烹飪技巧

1、辣椒的籽可不要去掉哦，這樣炒出來的茄子有點辣辣的，更好吃，2、炒茄子的時候一定要多油，因為茄子吃油哦，會吸收很多的油，而且油多不會變色，顏色也更加的好看，3、因為這個炒茄子主要用的是料酒和醬油，沒有放清水，所以料酒量要多一些。