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主料
輔料
具體步驟
1.酵母加入温水中拌均勻靜止5分鐘,小麥麪粉和白糖混合均勻後與酵母水混勻,揉成光滑的麪糰,放温暖處發酵。
2.發酵至2倍大。
3.排氣後檊成長方形。
4.捲起成長條狀。
5.用刀切出饅頭胚。
6.排入蒸鍋,醒發20分鐘後開蒸,水開後蒸15分鐘左右即可。
烹飪技巧
饅頭蒸好後,不要着急打開鍋蓋,再虛蒸5分鐘後再打開鍋蓋。
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