老乾媽牛頭肉，雖然是極其簡單的食材與做法，卻可以帶給你不簡單的味覺享受！同時牛頭肉還有着養胃、補腎、止咳化痰的神奇功效，而且還含有豐富的蛋白質等各種各樣的人體所需營養物質呢！老乾媽牛頭肉，你絕對不能錯過的一款養生美食！
主料
牛頭 ：1000g輔料
老乾媽醬 ：100g油 ：適量
葱姜 ：適量
尖椒 ：2個
鹽 ：適量
具體步驟
1.切好牛頭肉、葱姜、尖椒備用
2.牛頭肉不會像牛肉的纖維那樣粗糙，但切的時候是還是要稍加註意紋理。這是切好的牛頭肉
3.放入葱姜爆鍋，這個時候要爆出香味，就要掌握鍋一定要温度很高，但油温要低。所謂的“熱鍋涼油”
4.放入切好的牛頭肉快速翻炒，這個時候一定要注意大火，爆炒的味道比較好吃
5.炒三分鐘左右，放入老乾媽醬翻炒，因為是熟牛肉，在煮的時候已經放過鹽，所以不必加鹽，或因口味放少許
6.為防止口感過硬，加入熱水少許。出鍋前放入尖椒，提味兒，增色
7.起盤，搭配綠色的尖椒，看起來比較有食慾
牛頭肉事先用高壓鍋蒸好，可以放冰箱冷藏，隨吃隨取；喜歡青紅椒的朋友也可以加入含有豐富維生素的青紅椒，味道也很好。
