主料
牛腩 :一塊土豆 :二個
胡蘿蔔 :一根
油咖喱 :二大勺
輔料
姜 :適量葱 :適量
茴香 :二個
桂皮 :一小段
鹽 :適量
具體步驟
1. 牛腩切成小塊。入鍋冷水焯水,水滾關火,用流動的水沖洗去浮沫。
2. 胡蘿蔔、土豆去皮切丁(稍大)。
3. 油咖喱準備好。
4. 薑切片,葱挽結,另切些葱花,茄香、桂皮準備好。
5. 坐鍋熱油,下薑片熗鍋,放牛腩炒到變色,放土豆和胡蘿蔔丁。
6. 加二大勺油咖喱翻炒均勻。
7. 加水,放葱、茴香和桂皮。
8. 水煮開後轉入砂鍋(也可不換鍋)。
9. 大火煮開後轉小火1.5小時,轉大火,嘗一下味,適量加鹽,撒上葱花出鍋。