主料
豬肉 ：550包菜 ：1顆
食用油 ：適量
輔料
鹽 ：適量糖 ：適量
料酒 ：適量
雞精 ：適量
澱粉 ：適量
味極鮮 ：適量
生抽 ：適量
辣椒麪 ：適量
十三香 ：適量
花椒 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
乾紅椒 ：適量
具體步驟
1. 包菜撕成合適的大小洗淨控水
2. 葱薑蒜乾紅椒洗淨改刀
3. 肉片加鹽、十三香、生抽、味極鮮、辣椒麪、料酒拌勻醃製十分鐘。後加適量澱粉抓拌均勻
4. 鍋中油燒熱、下肉片保持中火炸制，直至肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明後撈出控油
5. 起油鍋，下葱薑蒜花椒乾紅椒爆香
6. 下炸好的肉片翻炒均勻，加入適量料酒和兩小勺白糖
7. 7.加入包菜，再加入適量鹽翻炒均勻
8. 炒至包菜熟，加雞精調味，出鍋
炸肉片的時候一定要肉片邊緣稍起焦圈，肥肉部分略變透明後撈出控油炒才好吃
