主料
熟白芝麻 :1匙啤酒 :一瓶
香菇 :6朵
雞全翅 :4只
輔料
老抽 :5大匙姜 :1小塊
蒜 :半個
葱 :兩顆
黃酒 :2匙
具體步驟
1. 雞全翅四隻,用兩匙黃酒、三大匙老抽拌勻醃約半小時;香菇六、七朵,用刀在上面切三、四道十字花;老薑一小塊、蒜半個勻切末;葱兩棵,切碎;熟白芝麻一匙;老抽五大匙(用三大匙醃雞翅時用)。
2. 鍋置火上放油燒至五成熱,倒入姜蒜末、葱碎炒至金黃色。倒入雞翅翻炒半分鐘。加入啤酒燒沸後放入香菇和剩下的兩大匙老抽,加蓋燒約十分鐘後將雞翅翻面,再燒七、八分鐘至湯濃翅耙時起鍋裝盤。