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主料
輔料
具體步驟
分離蛋黃蛋清
蛋黃加糖加油攪拌至完全乳化,加水攪拌均勻,分別篩入所有粉類
攪拌至濃稠的麪糊
打發蛋白,打到十分硬
1/3蛋白加入麪糊翻拌均勻
再倒入蛋白裏繼續翻拌至有光澤,均勻
倒入烤盤,震出大氣泡
入鍋蒸,我用的蒸烤箱,一樣的時間,30分鐘,時間到了彆着急取出來,燜5分鐘再取出,可以加蓋保鮮膜防止水蒸氣滴入
出爐倒扣晾涼,用圓形模具切出來,用吸管扎洞
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