青椒顏色翠綠,富含維生素C,香味濃厚,能促進消化,提高食慾;醃製過的臘羊肉香味濃醇,肉質肥嫩,有祛寒的功效。青椒炒臘羊肉是道常見的家常小炒,椒香四溢,羊肉嫩滑,色澤光亮,相當誘人,喜歡吃羊肉的朋友可以一試。
主料
臘羊肉 :1塊輔料
醋 :適量油 :適量
幹辣椒末 :適量
酒 :適量
雞精 :適量
姜 :1塊
殼蒜 :5粒
醬油 :適量
青椒 :2個
具體步驟
1.臘羊肉用清水浸泡兩天。
2.冷水下鍋,放點酒。
3.煮出白湯,肉可以撕得動。
4.剔除骨頭,連皮帶肉切成片。
5.油燒熱,放入羊肉翻炒。
6.炒出香味,加入蒜末薑末。噴入酒、醋。
7.加入青椒。
8.青椒炒熟後放點醬油,撒點雞精。
9.起鍋。香辣帶點嚼勁,美滋美味。
做之前先用清水浸泡兩天,去鹽味。中途換幾次水。