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主料
輔料
具體步驟
1.普通滷水豆腐
2.豆腐切成1公分的厚片,改刀成菱形塊
3.葱(用葱最老的一部分味道更濃),抹刀切段,蒜切片
4.起油鍋,豆腐煎成兩面金黃色
5.另起油鍋,下葱煸炒出香味
6.下煎好的豆腐翻炒
7.加醬油、鹽、雞精、糖調味
8.翻炒均勻,加點水,悶燒一會
9.收幹湯汁,撒上蒜片,略翻炒
10.出鍋裝盤
烹飪技巧
儘量用葱最老的部分,只要葱味也不吃葱
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