主料
香菇 :6個葱沫 :適量
豆腐 :1盒
豬肉末 :80
香菜 :適量
蒜泥 :適量
輔料
油 :適量鹽 :適量
胡椒粉 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.盒裝老豆腐出水,洗淨。切成小塊。
2.香菇用水泡發。切成小丁
3.肉末用料酒和鹽醃製,放入蒜泥和葱沫,拌均
4.香菜切成小段
5.炒鍋放油,大火。放入肉末,翻炒至變色
6.加入香菇丁,一起翻炒
7.加入豆腐,翻炒均勻
8.將泡香菇的水倒入鍋內,加鹽和胡椒粉調味
9.蓋上蓋子燜煮3分鐘
10.開蓋後放入香菜,翻炒均勻。加入雞精
11.肉末豆腐完成
加入豆腐後要輕輕翻炒,保持豆腐的完整。