主料
西芹 :200肉丸 :200
幹木耳 :20
輔料
鹽 :適量薑絲 :5
油 :適量
十三香粉 :3
具體步驟
1.幹木耳用水泡發,洗乾淨。
2.西芹洗淨,切成約一寸長的段;
3.肉丸先用水泡洗一下,每個肉丸一分為二;
4.熱鍋,下油,放入薑絲,放入木耳翻炒;
5.加入西芹,翻炒;
6.最後加入肉丸,因為肉丸最容易熟。
7.加入鹽、生抽、十三香粉,炒勻後,放少量水,小火燜約5分鐘。
8.起鍋,乘盤。
先放木耳下鍋翻炒,木耳難熟,並且較硬,最後燜一下,也是為了讓木耳的香味與西芹充分融合。