主料
低筋麪粉 :200雞蛋 :4個
輔料
煉乳 :30細砂糖 :80
玉米油 :30
紅棗 :適量
具體步驟
1.把雞蛋打發到粗魚眼泡就到細砂糖放水。這時蒸鍋中開始煲熱水。備用。
2.因為是全蛋打發,隔40度温水高速打發,約20分鐘。
3.至顏色變淺,提起打蛋器蛋液不會很快滴落,滴落的不會很快消失。
4.篩入低筋麪粉,攪勻。
5.把煉乳、玉米油、鹽混合好,之後加入到蛋糕糊中,拌勻。
6.把麪糊放入8寸的烤盤中,並在上面放上紅棗裝飾。
7.水沸騰後,放入蒸鍋。大火蒸25分鐘即可。
蛋糕表面的乾果根據個人喜歡而放。全蛋是比較難掌握的,不宜打發過度。