主料
五花肉 :400輔料
葱絲 :適量雞蛋 :1個
生粉 :適量
甜麪醬 :適量
雞精 :適量
醬油 :適量
白芝麻 :適量
油 :適量
鹽 :適量
味精 :適量
濃縮橙汁 :適量
薑末 :適量
豆皮 :適量
豆瓣醬 :適量
具體步驟
1.把肉切絲
2.備好大葱和豆皮
3.醃製肉。最重要而又麻煩得一步了。首先把水空幹。多擠記下。然後放入食鹽、味精調味。加水攪拌
4.攪拌的差不多之後加一個雞蛋鎖住水分。攪拌一分鐘後再加一些生粉。攪拌均勻。
5.然後醃製後大致就是這個效果
6.然後把醃製好的肉絲放油鍋裏過油
7.炸成這種微微白的色撈出
8.然後就是調這道菜的汁了。葱姜入油。加豆瓣醬。甜麪醬。濃縮橙汁(菜市場都有的)食鹽味精雞精
9.然後加入一些水。就OK了
10.然後把炸好的肉放鍋裏抄一下。然後放點醬油
11.撒一些白芝麻好看又好吃
12.豆皮用水過一下
13.把炒好的肉倒在切好的葱絲上,擺上豆皮
味道可以根據自己喜好加調味品因為豆製品都有點味,必須過一下水,去味