主料
裏脊肉 :500輔料
葱 :適量糖 :適量
油 :適量
醬油 :適量
雞蛋 :1個
鹽 :適量
澱粉 :適量
豆腐皮 :適量
具體步驟
1.裏脊肉切成細絲。
2.放入雞蛋的蛋清。
3.放入澱粉、料酒、鹽適量。
4.攪拌均勻,醃製20分鐘。
5.豆腐皮切好。
6.葱切好,鋪盤。
7.配置醬汁。放適量醬油、鹽、糖2勺、澱粉、醬2勺、水,調好。
8.醃製好的肉絲,用熱水焯一下,8成熟。
9.撈出,待用。
10.鍋中放油適量。
11.把調好的醬汁炒熟。
12.把焯好的肉絲倒進去,翻炒一下,即可。
肉絲要細,調味醬中糖要2勺,甜味適中。