竹蓀鵝是一道以家鵝和竹蓀為主要原材料製作而成的名貴菜餚。具有鮮嫩鬆軟、清香不膩、湯醇味美等特點。鵝肉鮮美醇厚,富含蛋白質,脂肪、維生素等人體所需的營養元素。而竹蓀色彩鮮豔、稀有珍貴,香味濃郁、滋味鮮美。具有防癌抗癌、緩解高血壓等功效
主料
竹蓀 :8根鵝 :半隻
輔料
小黃瓜 :4根香菇 :適量
洋菇 :適量
紅蘿蔔 :半根
草菇 :適量
筍 :適量
海蔘 :適量
裏脊肉片 :適量
具體步驟
將鵝肉、豬肉分別洗淨,放入沸水鍋中氽透,撈出,瀝乾水,切成絲,待用。
把淮山藥、北沙蔘、玉竹分別去雜,清水洗淨,裝入紗布袋中扎口,待用。
將煮鍋刷洗乾淨,置於火上,