節後清腸胃的雜糧包|全麥餐包怎麼做好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：150
全麥粉 ：50
全蛋 ：50
黃油 ：7
水 ：80
酵母 ：5
鹽 ：2
糖 ：6

輔料

具體步驟

1. 除黃油外其餘材料混合揉至麪糰出筋，加入黃油揉至擴展，進行一發，温度28度。

2. 一發完成後，均勻分成三份，大概在117g左右一個，醒發15分鐘。

3. 醒發後，用擀麪杖擀成橢圓形，下邊壓薄，捲起。

4. 用刀片割成葉子形，不割也ok的。進行二發，温度38度，濕度80%左右

5. 二發完後，進入提前預熱的烤箱，180度，15-18分鐘。

烹飪技巧

記得麪包上色了就要蓋錫紙，以防烤過表皮過厚