主料
黃油 ：75g糖粉 ：60g
全蛋 ：30g
低筋麪粉 ：150g
抹茶粉 ：3g
輔料
具體步驟
1. 黃油室温軟化後打發,分次加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白.
2. 蛋打散,分2~3次加入1中拌勻.
3. 低筋麪粉過篩加入2中拌勻成原味麪糰,再將原味麪糰分成二份,一份加入過篩的抹茶粉拌勻成抹茶麪團.
4. 將兩份麪糰分別裝入食品袋中,用擀麪杖擀成相同大小的麪皮後,放冰箱冷藏約10分鐘取出.
5. 剪開袋子,把略微冰硬的二份麪糰重疊在一起捲成圓柱狀,用保鮮膜包好放冰箱冷凍約30分鐘,等麪糰冰硬後用刀切成約0.3MM~0.5MM的片狀.
6. 烤箱180度預熱,把餅乾排在鋪好油紙的烤盤上,放烤箱上層180度烤15分鐘左右,期間注意觀察,不要烤焦了.
餅乾片的厚度要儘量一致,以免成品出現上色不一的情況
