主料
麪粉 ：10ｇ牛肉 ：100ｇ
輔料
生菜 ：碎片色拉醬 ：適量
甜麪醬 ：適量
熟芝麻 ：適量
辣椒末 ：適量
花椒面 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
色拉油 ：適量
具體步驟
1. 麪粉
2. 衝4：1的熱水和冷水，攪拌勻。
3. 揉成麪糰，蓋上濕布，醒面15分鐘。
4. 揪成小劑子。
5. 用擀麪杖各擀開兩個劑子，在一面劑子上撒麪粉和少許色拉油。
6. 兩張劑子面疊在一起擀。
7. 擀成圓麪皮，放入加熱過的平底鍋內煎，要讓麪皮受熱均勻。煎好一面再煎一面。不用煎的太焦。
8. 牛肉切條。
9. 起鍋加油，倒入牛肉，翻炒，加入薑片、烹入料酒。
10. 加入甜麪醬翻炒，隨後加入花椒麪，幹辣椒末、熟芝麻。最後加入甜麪醬、雞精。蓋蓋悶個3分鐘。
11. 牛肉盛出備用。
12. 在熟麪皮中間加上一條色拉醬。
13. 再這條色拉醬上，鋪上生菜碎。
14. 再鋪上牛肉醬。
15. 捲起。
16. 放入平底鍋，煎至兩面焦黃。
17. 用紙片捲起。
18. 完成
這樣煎的餅有點硬，下次考慮蒸好後，再煎應該會口感軟些。
