家常菜男石鍋田雞怎麼做好吃

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘

主料

田雞 ：500

輔料

大蒜（白皮） ：適量
鹽， ：適量
大葱 ：15
花雕酒 ：5
幹辣椒 ：15
姜 ：10
雞精 ：2

具體步驟

1. 田雞剖殺，直接宰成塊

2. 田雞用生抽、料酒、雞精製成的醬料醃製半個小時後油鍋炸成8成熟

3. 大葱、紫蘇洗淨切斷； 蒜不必切；姜、尖椒、紅椒切片； 鍋中加油燒熱，放姜、蒜、尖椒片一起炒香； 放炸好的田雞，同醬料一起倒入鍋裏爆香，然後再加入花雕； 準備好小鍋，用大葱徑斷、紫蘇、紅椒墊底；將炒好的田雞全部倒入石鍋中，上面撒些葱葉即可；吃的時候用幹酒精點火即可邊燒邊吃。

4. 吃的時候用幹酒精點火即可邊燒邊吃。

烹飪技巧

野生田雞是有益動物，請勿食用。田雞肉中易有寄生蟲卵，一定要加熱至熟透再食用。田雞腿很容易熟，爆炒的時間不宜過長，中途不能加水燜煮，以免肉質老化，影響口感