菠菜拌腐竹怎麼做好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

菠菜 ：300
腐竹 ：100

輔料

乾紅辣椒 ：3個
姜 ：適量
油 ：適量
花椒 ：適量
雞精 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1.腐竹提前2-3小時用冷水泡發；然後洗淨切段；

2.菠菜洗淨切段；

3.乾紅辣椒切段；姜切絲；

4.腐竹焯水後撈出備用；

5.菠菜焯水撈出備用；

6.菠菜和腐竹加鹽、雞精、薑絲拌勻；

7. 鍋中熱油，加入花椒炸出香味後去掉花椒；幹辣椒入油鍋炒成辣椒油；

8.將幹辣椒油起倒在菠菜和腐竹上即可。

烹飪技巧

腐竹用冷水泡發不易爛。