主料
排骨 ：適量輔料
葱 ：適量蒜 ：適量
冰糖 ：適量
生抽 ：少許
姜 ：適量
八角 ：一粒
花椒 ：少許
乾紅辣椒 ：適量
料酒 ：少許
具體步驟
1.準備輔料 葱薑蒜乾紅辣椒 花椒大料 冰糖
2.排骨涼水入鍋焯水 備用
3.排骨炒糖色
4.繼續煸炒排骨 然後放入花椒 葱 姜 蒜 乾紅辣椒
5.繼續煸炒排骨 將葱薑蒜辣椒炒出味 加入料酒 生抽
6.排骨煸好後 加入開水 大火燒開 小火燉約40分鐘加入鹽 繼續燉10分鐘
7.小火燉煮50分鐘後 轉大火收汁
8.大火收汁後 出鍋裝盤 紅燒排骨就OK啦
