上次去朋友家，他媽媽親自下廚給我們做了竹燒雞，真的非常好吃。雞肉鮮嫩，醬汁濃厚十分入味，竹筍清香，幹竹筍特有的味道讓燒雞清爽香甜不油膩，這真是一道十分爽口的家常菜，我特地向朋友媽媽請教了菜譜，準備回家做給家人吃，如此美味一定要和家人分享。
主料
雞肉 ：800幹竹筍 ：100
輔料
自制辣椒醬 ：適量葱 ：適量
香果 ：2個·
香葉 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
蒜 ：適量
姜 ：適量
花椒 ：適量
幹辣椒 ：2個
八角 ：適量
三奈 ：一顆
草果 ：2個
具體步驟
1.1，把幹竹筍用水泡6至7小時，撈出後，鍋里加水燒開把泡好的筍子煮20分鐘左右撈出洗淨裝碗備用，2，雞肉用刀剁成塊，3，蒜切片，薑切片，葱切段，適量的辣椒醬，適量的花椒，香葉，三奈，八角，草果，香果，幹辣椒，
把小白菜擠幹水份，切成小粒
吧三個雞蛋的蛋清和蛋黃分開，蛋黃與麪粉混合，加少量水，混勻成麪糊
.蛋清打發，可以拉出尖就好了
把小白菜碎加入打發的蛋白中，攪拌，再加入蛋黃麪糊
烤盤底部刷油，倒入混合好的蔬菜麪糊，165度烤15分鐘
15.最後完成，一碗麻辣鮮香的竹燒雞就可以了，
做這道菜，一定要選擇鮮雞，土雞最好，這樣口感特別的好
