主料
芽菜 :半斤雞腿 :1個
小塘菜 :3棵
輔料
料酒 :適量鹽 :適量
生粉 :適量
生油 :適量
雞粉 :適量
薑片 :適量
生抽 :適量
具體步驟
1.小塘菜洗淨後切半開。
2.芽菜去根洗淨。
3.雞腿去皮去骨洗淨後切粒,然後用適量鹽、生粉、料酒、生抽、生油醃製2小時。
4.水燒開後放入薑片,煮沸後加入小塘菜及生油,再次煮沸時加入適量鹽和雞粉調味,然後撈起鋪在碟邊上。
5.鍋內放少量油,燒熱後加入雞腿肉,稍微翻炒用裝碟備用。
6.鍋內放少量油,燒熱後加入薑片,爆香後加入芽菜翻炒。
7.加入雞腿肉炒勻,然後加入適量鹽和生抽調味。
8.將芽菜及雞腿放入碟中即可。