主料
奶油 :240公克糖粉 :200公克
蛋 :2顆
低筋麪粉 :400公克
高筋麪粉 :100公克
苦甜巧克力 :200公克
純白巧克力 :300公克
色素 :適量
輔料
具體步驟
1. 奶油軟化後,加入過篩的糖粉一起打至鬆發變白。
2. 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1的材料中攪拌均勻,再分2~3次加入過篩的低筋麪粉、高筋麪粉攪拌均勻即為面糰。
3. 將作法2的面糰放入塑膠袋中,用桿面棍桿成約0.5公分厚的麪皮後剪開塑膠袋,再用小熊餅乾模型在麪皮上面壓出數個小熊形狀,放入烤箱上層,以180℃約烤20分鐘後取出待涼備用。
4. 苦甜巧克力、純白巧克力分別利用隔水加熱融化後,用擠花袋擠在作法3已冷卻的餅乾上,擠出小熊的眼睛、鼻子和衣服的圖案。
5. 等到衣服圖案的巧克力變硬後,再用色素調出不同顏色的巧克力,用擠花嘴擠出其他的裝飾圖案即可。