主料
五花肉 ：5條輔料
雞蛋 ：3個紫洋葱 ：半顆
姜 ：3片
八角 ：2顆
香葉 ：5片
冰糖 ：1勺
醬油膏 ：適量
米酒 ：2大勺
具體步驟
1. 選肥瘦相間的五花肉
2. 冷水下鍋焯水，拿出來空幹切成丁
3. 洋葱切成小塊炸葱油酥，六成熱下鍋 炸到金黃，拿出空幹
4. 雞蛋冷水煮熟剝皮備用
5. 香葉，桂皮，八角，薑片，冰糖炒香後炒五花肉，炒出油後倒醬油膏，上色後加温水沒過肉
6. 大火煮開後轉到小砂鍋裏，下葱油酥 中火燉30分鐘後把煮好的雞蛋放進去小火煮2-3小時
7. 可以放腐竹
8. 配上白米飯，可以煮點小油菜當配菜
洋葱酥一定要用紫洋葱，醬油膏比一般生抽老抽更適合做滷肉。剩下的滷水可以做滷腐竹，木耳，香菇，海帶，藕片
