主料
雞腳 :500西瓜皮 :100
輔料
紅洋葱 :一個泡野山椒 :一包
大料 :兩個
白醋 :適量
鹽 :適量
料酒 :適量
花椒 :10粒
具體步驟
準備食材,雞腳,泡野山椒,白醋,西瓜皮,紅洋葱,花椒,大料,鹽,料酒。
雞腳洗乾淨,去掉指甲,從中間剁開。
洋葱,西瓜皮切塊,放入鹽醃一下,殺殺菌。
雞腳涼水下鍋煮開,煮出血沫,拿出來洗乾淨備用。
雞腳再次放入鍋裏面,放入水,花椒,大料,鹽煮開,放入料酒把雞腳煮熟透。
6煮好的雞腳拿出來洗乾淨,晾乾備用。
7雞腳放入乾淨的容器裏面,上面鋪上洋葱和西瓜皮。
8放入野山椒(主要是泡野山椒水一同放裏面),放一些鹽,白醋,放入冰箱半天,這期間可以翻動一兩次,讓雞腳入味均勻,一天就可以吃了,時間更長,味道更佳。