魚的營養豐富,肉質鮮美,做法多樣,是大家都很喜歡的食物。清蒸劍魚是其中一種做法,做出來的清蒸劍魚美味鮮美,而且保持了魚肉的原汁原味,非常爽口。清蒸劍魚老少皆宜,在家裏作為招呼客人的美味佳餚是完全綽綽有餘的,大家不妨學一學。
主料
魚 :1條輔料
鹽 :適量油 :適量
生抽 :適量
葱 :適量
姜 :適量
具體步驟
買回來的劍魚沖洗乾淨,放大盆裏加入3勺鹽、2勺料酒,切薑絲一起醃製30分鐘去腥入味。
醃製好了的劍魚用兩個筷子隔起來入盤,放入鍋裏蓋上鍋蓋,大火蒸煮10分鐘。
用筷子插入魚肉,插得進就説明魚已經蒸煮好了。蒸煮好的魚把筷子取下,要把盤底裏的血水倒掉。灑去薑絲和葱條。
熱鍋下花生油,小火熱油,待油麪冒白煙即可
把熱好的植物油立馬澆至魚身。
最後灑上生抽即可。