主料
輔料
具體步驟
1. 麪餅的所有材料混合揉成麪糰,揉至擴展階段;然後在28度温度下發酵至體積2倍大。
2. 芝士刨絲;芝士要冷凍保存,在刨絲之前先將芝士移步至冷藏室軟化,這樣刨絲會輕鬆很多。
3. 餡料切丁;荷美爾的牛肉粒。
4. 麪糰發酵好後,擠出空氣,用保鮮膜裹住繼續醒發10-15分鐘;將麪糰做成中間薄四周厚的麪餅,我多做了一個送朋友,特意做成一大一小,正常情況下,均分麪糰成2個就可以;麪餅中間用叉子叉些小孔,便於烤制過程中的空氣排出。
5. 烤盤上鋪好錫紙,餅底塗一層油,然後將4大勺番茄底醬均勻塗抹在麪餅上。
6. 然後將20克芝士撒在火腿丁上,再鋪上牛肉粒;將20克芝士撒在牛肉粒上,最後鋪上片狀火腿,入預熱200度的烤箱,先10分鐘。
7. 將烤制10分鐘的pizza取出,把剩餘的30克芝士全鋪在火腿片上,烤箱温度適當增加10-20度,將烤盤移至上層,再烤5分鐘或至芝士上色即可。