主料
蟹味菇 :100絲瓜 :1根
銀杏 :100
紫甘藍 :1片
輔料
紅尖辣 :少許油 :適量
香薑末 :少許
芡粉 :少許
具體步驟
1. 絲瓜刨皮洗淨切3釐米左右的段備用。
2. 蟹味菇切去根蹄,也選用近似3釐米左右的蟹味菇(為了保持和絲瓜一樣整齊)洗淨備用。
3. 紫甘藍洗淨用剪刀修剪成“馬鞍形” 備用。
4. 銀杏洗淨備用。紅尖辣洗淨切小圓圈備用。
5. 鍋中倒入油,分別把絲瓜、蟹味菇、銀杏泡油20秒種倒出瀝乾油。原鍋放少許油煸香薑末及紅辣圈然後加少許水調味勾薄芡,放入絲瓜、蟹味菇、銀杏攪拌出鍋裝在紫甘藍上即可。